ROBLES, me imagino que no has leído mucho por el foro, el que se encienda el AC cuando das a desempañar, es un funcionamiento normal y inteligente del coche ya que conecta el AC de forma automática, simplemente para igualar el grado de humedad interior con la exterior para hacer el desempañado mas rápido.
Por el buen funcionamiento de todo, te recomiendo que no lo desconectes y lo dejes así, ya que el arrancar el AC en invierno no le viene mal de vez en cuando para conservación del engrase de los retenes del compresor.
El que suba o baje las revoluciones no tiene que ver, lo que tienes que escuchar es si salta el compresor o no, cuando se conecta se escucha un Clak y cuando se desconecta creo que igual.
Salucos.
Muevo el post a generalidades ya que no es un problema del coche.